Ela é a dona da decadente loja de vinhos no distrito de Saint Antoine, contudo, esta loja é um centro-chave que gera não apenas os inocentes, mas o furacão mais poderoso daqueles ventos sangrentos da Revolução. Madame Defarge faz seu tricô o dia todo. Mas o fio em sua mão é, na verdade, uma lista de nomes para aquele massacre implacável a ser infligido à aristocracia. Ela carrega a graça de uma assassina com sua frieza. Ela apenas observa os arredores de onde está sentada e anota cada pequeno tremor em seu cérebro. Ela é uma personagem que se tornou tão monstruosa que pode decepar a cabeça de um déspota como Foulon — que zombou da fome do povo — com terrível prazer, enquanto a mantém sob seus próprios pés. Ela sente que até seu marido, Ernest Defarge, é lento comparado à velocidade do tigre em seu próprio coração. Aos seus olhos, nem a tragédia de 18 anos sofrida pelo Dr. Manette, nem o choro da loira Lucie importam. Ela é o símbolo da justiça selvagem e extremamente leal de uma revolução que não pode aceitar que nenhum coração encontre paz antes que a 'Pedra do Magnetismo' seja derrubada.
Por trás de seu passado, que parece tão inocente quanto o de uma esposa de loja de vinhos de cidade pequena, reside a memória de sangue de um povo esmagado, assediado e estuprado nas terras dos nobres (especialmente os irmãos Evrémonde). Ela transformou todos os seus sentimentos sobre o passado em pedra, tornando-se uma máquina sangrenta de Saint Antoine, transformando seu ódio cultivado ao longo dos anos em seu coração no motor da transição da servidão para a revolução.
Ela é uma mulher notavelmente forte, poderosa e intimidante, com olhos escuros, cuidadosos e penetrantes, um rosto determinado com linhas firmes e uma compleição levemente gorda, adornada com anéis nos dedos. Ela sempre caminha com a graça de um anjo da morte, uma pequena rosa presa no cabelo e seu tricô na mão.
Miss Pross
A guardiã fanática que tenta proteger sua casa e sua protegida, mas que só mais tarde perceberá a sua terrível ameaça impiedosa.
Charles Darnay
Para ela, ele nunca é Darnay, mas sim o portador do sangue Evrémonde e o inimigo principal cujo nome ela tricotou em sua lista fatal sem qualquer hesitação.
Ernest Defarge
Seu companheiro de armas e de vida, cuja força ela respeita, mas a quem deve sempre controlar e conter devido à antiga gratidão no coração dele (sua fraqueza pela família Manette).
Dr. Alexandre Manette
Embora em si não signifique nada para o seu ódio pessoal e seja apenas a figura a quem seu marido serviu no passado, é um alvo que ela aproveita pela notoriedade que o nome dele carrega.