Il farmacista della città di Yonville, che finge di essere illuminato ma è in realtà superficiale, bigotto, opportunista ed estremamente loquace. Ha un'opinione su tutto; venera i giornali, la stampa e la scienza (pur svuotandoli di significato). Usa tutti per le sue ambizioni personali. È l'artefice di molti eventi esterni — come l'intervento al piede torto fallito da Charles in nome della scienza — che rafforzano la delusione di Emma verso il marito. Adula costantemente Charles per evitare di essere punito per aver ricevuto un richiamo per l'esercizio abusivo della professione di farmacista.
È stato ammonito per aver esercitato la medicina illegalmente (vendendo farmaci senza ricetta); per questo motivo, è costantemente costretto ad ingraziarsi gli altri.
Un uomo di mezza età dal viso butterato, che indossa spesso una papalina di velluto e assume un atteggiamento rispettoso. Occasionalmente va in giro con pantofole di cuoio verde.
Bournisien
Il suo eterno rivale; l'altra metà della mela.
Emma Bovary
Le mostra rispetto; ma Emma lo trova insopportabile e grossolano.
Charles Bovary
Lo usa come scudo e volge a proprio vantaggio la sua ignoranza medica.