De apotheker van het stadje Yonville, die zich verlicht voordoet maar in werkelijkheid oppervlakkig, bekrompen, opportunistisch en extreem spraakzaam is. Hij heeft overal een mening over; hij aanbidt kranten, de pers en de wetenschap (terwijl hij ze van hun betekenis ontdoet). Hij gebruikt iedereen voor zijn eigen persoonlijke ambities. Hij is de architect van vele externe gebeurtenissen — zoals Charles die de mislukte operatie aan de klompvoet uitvoert in naam van de wetenschap — die Emma's teleurstelling in Charles versterken. Hij vleit Charles voortdurend om niet gestraft te worden omdat hij een waarschuwing heeft gekregen voor het uitoefenen van de farmacie zonder vergunning.
Hij is gewaarschuwd voor het illegaal uitoefenen van de geneeskunde (het verkopen van medicijnen zonder recept); daarom is hij constant gedwongen om in de gunst van anderen te komen.
Een man van middelbare leeftijd met een pokdalig gezicht die vaak een fluwelen kalotje draagt en een respectvolle houding aanneemt. Hij loopt af en toe rond op groene leren pantoffels.
Bournisien
Zijn aartsrivaal; de andere helft van dezelfde appel.
Emma Bovary
Hij toont haar respect; maar Emma vindt hem onuitstaanbaar en lomp.
Charles Bovary
Hij gebruikt hem als dekmantel en wendt diens medische onwetendheid aan voor zijn eigen gewin.