Charles Bovary é um homem sem ambições, de raciocínio lento e superficial, que trabalha como oficial de saúde/médico em cidades rurais. Por anos, viveu sob a tutela de uma mãe dominadora e de sua primeira esposa. Apaixona-se por Emma à primeira vista e a adora. A beleza e a elegância de Emma proporcionaram tudo o que ele poderia querer na vida. Feliz com sua própria superficialidade e contente com sua situação, Charles é tragicamente alheio às tempestades internas de Emma, às suas depressões e, por fim, aos casos ilícitos e às dívidas em que ela se envolve.
Criado por um pai alcoólatra — um ex-soldado — e uma mãe autoritária, completou sua formação médica por meio da memorização mecânica e teimosia, sem qualquer brilhantismo intelectual. Teve um casamento infeliz com uma viúva feia e idosa por um tempo e, após a morte dela, casou-se com Emma Rouault.
Um homem atarracado, provinciano, com bochechas vermelhas, costeletas grossas e frequentemente desleixadas, jaquetas rústicas e botas de montaria pesadas até o joelho, sem qualquer graça ou estética.
Homais
O vizinho/boticário astuto a quem respeita e que lhe faz a cabeça.
Emma Bovary
O sol de sua vida, a esposa a quem idolatra.
Kaynanası (Bovary Anne)
A mãe a quem é apegado, mas que é constantemente obrigado a enfrentar por causa de Emma.