Um jovem marinheiro que cresceu em contato com a natureza e sempre foi um pária, considerado estranho, um feiticeiro ou suspeito pelo povo de Saint-Sampson. Ao aprender sozinho ofícios como carpintaria, ferraria e navegação, estabeleceu uma vida independente e isolada. Devido ao seu amor secreto e épico por Déruchette, assume uma tarefa equivalente ao suicídio: recuperar o motor do navio quebrado La Durande. Durante dois meses, enfrenta a fome, tempestades, o frio e um polvo gigante nas rochas de Douvre, alcançando o impossível. Quando retorna e vê que a garota que é seu prêmio parece feliz com outra pessoa (Ebenezer), ele escolhe o afastamento silencioso típico dos grandes heroísmos. Ele envia o jovem casal embora e termina sua vida épica em tragédia ao permitir que as águas o engulam em uma cavidade à beira do oceano.
Ele é filho de uma mulher que imigrou para Guernsey após a Revolução Francesa, com origem desconhecida. Ela se estabeleceu em uma ruína chamada Bû de la Rue e, após sua morte, Gilliatt cresceu sozinho naquela casa. Os habitantes da cidade achavam que sua mãe era uma bruxa e sempre o trataram com suspeita e hostilidade. Esse isolamento social aprofundou seu mundo interior e o transformou em um homem de sagacidade aguçada, resiliente e misterioso, voltado para a natureza.
Embora esteja na casa dos trinta anos, o brilho do sol e do mar o faz parecer ter quarenta e cinco; é um homem de traços fortes e maciços, semelhantes aos dos bárbaros dácios em esculturas antigas, usando uma máscara áspera, profunda, ondulada e iridescente em seu rosto, exceto por um sorriso infantil e dentes brancos como marfim. Geralmente veste camisas de marinheiro de tecido grosso e roupas de couro.
Déruchette
Ele a ama com uma paixão e um silêncio quase sagrados. Ela é uma fonte de inspiração para Gilliatt. No entanto, em nome da felicidade dela, ele renuncia a esse amor.
Sieur Clubin
Gilliatt descobre por acaso a fraude e a morte dele nas profundezas do mar, entre os tentáculos do polvo, junto com as provas, e recupera a fortuna.
Ebenezer Caudray
Em vez de sentir ciúmes por causa do amor dela, vê-o como o homem que fará a mulher amada feliz e os ajuda com as próprias mãos.
Üstat Lethierry
Ele o respeita e se voluntaria para resgatar sua máquina a fim de dissipar o desespero de Lethierry.