Она — хозяйка полуразрушенной винной лавки в предместье Сент-Антуан, однако эта лавка служит ключевым узлом, откуда берет начало самый мощный ураган кровавых ветров Революции. Мадам Дефарж вяжет целыми днями. Но нить в ее руках — это не что иное, как смертный список имен дворян, обреченных на беспощадную резню. В ее хладнокровии сквозит грация прирожденной убийцы. Она лишь молча наблюдает за происходящим со своего места, фиксируя в памяти малейшее движение вокруг. Она стала настолько чудовищна, что с ужасающим наслаждением способна отсечь голову деспоту вроде Фулона, глумившегося над народным голодом, попирая ее ногами. Ей кажется, что даже ее муж, Эрнест Дефарж, слишком медлителен по сравнению с тигрицей, рычащей в ее собственной груди. В ее глазах не имеют значения ни восемнадцатилетняя трагедия доктора Манетта, ни слезы белокурой Люси. Она — символ свирепого и слепо преданного правосудия революции, которая не допустит мира ни в одном сердце, пока «Магнитный утес» не рухнет.
За ее прошлым, на вид таким же невинным, как и жизнь простой хозяйки кабачка, скрывается кровавая память народа, растоптанного, униженного и поруганного на землях аристократов (в особенности братьев Эвремонд). Она обратила все свои воспоминания в камень, превратившись в безжалостный механизм Сент-Антуана и сделав копившуюся годами ненависть движущей силой перехода от рабства к восстанию.
Это удивительно сильная, властная и грозная женщина с внимательными, пронзительными темными глазами, решительным лицом с твердыми чертами и слегка полноватым телосложением; её пальцы украшены перстнями. Она всегда ступает с грацией ангела смерти, с маленькой розой в волосах и вязанием в руках.
Miss Pross
Фанатичная защитница, готовая стоять стеной за свой дом и свою подопечную, которой лишь впоследствии предстоит осознать всю жестокость ее собственного запугивания.
Charles Darnay
Для нее он вовсе не Дарней, а заклятый враг, несущий в себе кровь Эвремондов, чье имя она без колебаний ввязала в свой список одной-единственной петлей.
Ernest Defarge
Соратник по оружию, с которым они делят жизнь и чью силу она уважает, но которого вынуждена постоянно контролировать и сдерживать из-за затаившейся в его сердце былой благодарности (слабости к семье Манетт).
Dr. Alexandre Manette
Фигура, к которой она сама по себе не питает ненависти и которой когда-то служил ее муж, но в то же время мишень, пользующаяся громкой славой своего имени.