Bà là nữ chủ nhân của quán rượu đổ nát ở quận Saint Antoine, nhưng quán rượu này lại là một trung tâm then chốt không chỉ tạo ra những người vô tội mà còn là tâm điểm của cơn bão dữ dội nhất trong những cơn gió máu của cuộc Cách mạng. Bà Defarge đan lát suốt cả ngày. Nhưng sợi chỉ trong tay bà thực chất là một danh sách tên tuổi cho cuộc thảm sát không khoan nhượng sắp giáng xuống tầng lớp quý tộc. Bà mang vẻ duyên dáng của một kẻ sát nhân cùng với sự máu lạnh của mình. Bà chỉ quan sát xung quanh từ vị trí ngồi và ghi lại mọi rung động nhỏ nhất trong não bộ. Bà là một nhân vật đã trở nên quái đản đến mức có thể chặt đầu một kẻ bạo chúa như Foulon—người đã nhạo báng sự đói khổ của nhân dân—với một niềm khoái lạc khủng khiếp trong khi vẫn đặt cái đầu đó dưới chân mình. Bà cảm thấy ngay cả chồng mình, Ernest Defarge, cũng chậm chạp so với tốc độ của con hổ trong trái tim bà. Trong mắt bà, bi kịch 18 năm mà bác sĩ Manette phải chịu đựng hay tiếng khóc của Lucie tóc vàng đều không quan trọng. Bà là biểu tượng của thứ công lý tàn bạo và trung thành tuyệt đối của một cuộc cách mạng không thể chấp nhận bất kỳ trái tim nào tìm thấy sự bình yên trước khi 'Tảng đá Nam châm' bị lật đổ.
Đằng sau quá khứ trông có vẻ vô hại như vợ một chủ quán rượu nhỏ, ẩn chứa ký ức đẫm máu về một dân tộc bị chà đạp, quấy nhiễu và lạm dụng trên vùng đất của các quý tộc (đặc biệt là anh em nhà Evremonde). Bà đã biến tất cả cảm xúc về quá khứ của mình thành đá, trở thành một cỗ máy đẫm máu của Saint Antoine, chuyển hóa lòng căm thù tích tụ qua nhiều năm trong tim thành bộ não của cuộc chuyển đổi từ kiếp nô lệ sang cách mạng.
Bà là một người phụ nữ đặc biệt mạnh mẽ, uy quyền và đáng sợ, với đôi mắt đen sắc sảo đầy cảnh giác, gương mặt cương nghị với những đường nét cứng cỏi và nước da hơi đẫy đà, các ngón tay điểm xuyết những chiếc nhẫn. Bà luôn bước đi với vẻ duyên dáng của một tử thần, cài một đóa hoa hồng nhỏ trên tóc và luôn cầm theo chiếc kim đan trên tay.
Miss Pross
Là người dì bảo vệ cuồng tín, người cố gắng che chở cho ngôi nhà và 'con cừu non' của mình, nhưng sau này sẽ nhận ra sự uy hiếp tàn bạo của chính mình.
Charles Darnay
Đối với bà, hắn không bao giờ là Darnay mà là kẻ mang dòng máu Evremonde, là kẻ thù chính mà bà đã không chút do dự đan tên hắn vào danh sách trong một mũi đan duy nhất.
Ernest Defarge
Là người bạn đồng hành cùng trải qua cuộc đời, người mà bà tôn trọng sức mạnh nhưng luôn phải kiểm soát và kìm hãm vì lòng biết ơn cũ (sự yếu đuối của ông đối với gia đình Manette) trong tim ông.
Dr. Alexandre Manette
Thực chất là một mục tiêu lợi dụng danh tiếng, dù đối với lòng căm thù của bà, ông không mang một ý nghĩa nào ngoài việc là nhân vật mà chồng bà từng phục vụ trước đây.